我们前几天辅导大，有些鱼有重金属标风险，要少给孩子吃。

评述区长们高唱：快荐安全厚味的鱼吧！

提及给孩子吃鱼，大量知说念鳕鱼、三文鱼好。思换换种类，还真挺犯难——

三文鱼鳕鱼诚然贵，胜在便味好意思，吃其他的鱼怕腥、怕刺、怕作念着坚苦，还惦记重金属 � �

适给娃吃的鱼，你可能直忽略了门口就能买到、号称我们「国民鱼」的——

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图片起原：图虫创意

别看带鱼不起眼，践诺养分不输三文鱼鳕鱼，是厚味、好作念、养分好的脸色好鱼！不给娃吃真的可惜啦～

带鱼刺少、肉香、正派季

是海鱼中的「价比者」

细刺少、肉香嫩，带鱼便挑刺很脸色

带鱼长如发辫，骨和刺结构相对简陋——中间唯一根带刺的脊椎骨，背鳍部位和腹部有两排肌间软刺，全身莫得小刺，吃鱼的难度就小得多了。

我们很容易剔出段段完竣刺的纯带鱼肉，让娃大快朵颐，卓绝过瘾。

当今恰恰渔汛期，带鱼价钱实惠很脸色

当今恰恰我国沿海渔场的春季渔汛期。我们土产货小眼带鱼经由冬的脂肪蕴蓄，肉质庞大鲜嫩，口感油润鼓胀，定要趁当今多吃 � �

这个季节的带鱼，价钱也极度实惠。望望电商平台的各样海鱼，三文鱼、鳕鱼论 g 论两，我们沿海的带鱼论斤，价钱不要太友好～

图片起原：电商平台

无须惦记重金属风险，安全很脸色

从北到南新乡塑料挤出机设备厂家，我国东部沿海海域皆有带鱼坐褥。

凭据比年检测效劳 [ 1 ] ，带鱼的汞等大部分重金属皆是「未检出」，长可以定心给娃吃。

也罕有据涌现某些带鱼样本含有微量的砷（0.039 mg/kg），但也远低于国标 GB2762 的鱼过甚成品的混浊物安全限量条款（＜0.1 mg/kg）。

起原：参考文件 [ 1 ]

我们平时给孩子吃鱼，相称敬重鱼里富含的多样质养分素，带鱼在这面也卓绝抗，「国民鱼」的称呼不是浪得虚名～

卵白质、DHA 不输三文鱼

带鱼号称养分「六边形战士」

长在春天对孩子有两个大期待，是长，二是少生病，这对应到的骨骼和疫系统养分需求，在带鱼身上还果真挺的。

卵白质钙镁 VD，孩子滋长中枢养分素皆散失

丰富的质卵白能促进骨骼对钙的给与，钙是孩子长的中枢养分素，镁是骨细胞结构所需的元素，塑料挤出设备能促进骨骼滋长。还有 VD 是促进钙给与、保障骨骼滋长的好搭子。

这些养分素在带鱼身上，皆处于中上水平，和我们纯熟的三文鱼、鳕鱼皆很有得比——

卵白质含量并列三文鱼，钙是三文鱼的 2.2 倍，铁、镁、硒这些矿物资皆比三文鱼；带鱼的维生素 A 含量是鳕鱼（狭鳕鱼）的 2 倍多。

数据起原：食物要素表

DHA、EPA 含量骑尘，「长脑」养分素丰富

每百克带鱼含 DHA 1400mg，并列三文鱼，是狭鳕鱼的 30 倍；EPA 含量是比三文鱼还要 14（* 数据可能因品种而异，但总体势显著）

常见鱼类质脂肪酸含量

食材

DHA mg/100g

EPA mg/100g

带鱼

� � 1400

� � 970

三文鱼

1400

850

海鲈鱼

400

300

多宝鱼

290

120

龙利鱼

170

110

大黄鱼

狭鳕鱼

起原：参考文件 [ 4 ]

带鱼的胆碱含量也较（107.9 mg/100g）。摄入足够的胆碱，在宝宝人命早期大脑飞速发育阶段，对可贵大脑和神经系统平方至关病笃。

对 1～3 岁的宝宝来说，吃简陋 80g 带鱼肉就兴奋全天 50 的胆碱适应摄入量贪图。

带鱼径直清蒸很鲜好意思

厨房小白也能松驰作念

说到带鱼的服法，其实很简陋！

给孩子吃，荐清蒸或水煮，提议尽量避煎炸和各样「重口味」烹调。

别看见清蒸生怕腥，簇新的带鱼很适清蒸。购买的期间这么挑很保障 � �

簇新带鱼挑选 tips

✅ 看银鳞——举座完竣，大片缺失；颜透亮有光线

✅ 看眼睛——知道鲜美灵等于簇新的，浑浊甚而有任性的就不太簇新了

✅ 看产地——东海带鱼、渤海黄海和南海带鱼皆是可以的选拔，无须带鱼

带鱼措置起来很简陋，就两步——先撕背鳍，再去头和内脏。

带鱼措置 tips

☝️ 撕背鳍：从尾部进取逆向操作，簇新度的带鱼可以松驰撕下

✌️ 去头和内脏：内脏部位的黑膜定要计帐干净（如不在意头也可不去）

对了，作念带鱼可以不去银鳞！它其实是层叫「银脂」特殊油脂要素，是带鱼的质脂肪酸的仓储地之，刮掉反而豪侈好东西啦。

买不到簇新带鱼，可以在正规商购买真空包装的冷冻带鱼，也能相对可以地保留下养分要素。

安全吃带鱼辅导

✅ 要先排敏：带鱼属于八大类易过敏食材之，但也提议按月龄实时添加，首次尝试时先珍惜排敏

✅ 仔细去刺：给孩子吃提议选拔带鱼中段，肉质肥沃，逃匿有小刺的腹部。

✅ 适量食用：半岁到岁的宝宝每天可以吃 25～75g 带鱼肉，1 岁以上的学龄前儿童每天则可以吃 50～75g。

参考文件

[ 1 ] 刁春霞 , 乔秋菊 , 黄为红 .ICP-MS 法检测带鱼中汞、砷、钒、锑、钡重金属混浊物残留 . 分析仪器 ,2020 ( 5 ) :42-45.

[ 2 ] GB 2762-2025 食物安寰球按序 食物中混浊物限量

[ 3 ] 预实现中心养分与健康所 . 食物要素表按序版 6 版 / 二册 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2019.

[ 4 ] 李若谷 , 李安娜 , 张瑞雨 , 等 . 常见食物 ω -3 脂肪酸含量 [ J ] . 食物与养分 , 2020, 26 ( 3 ) : 70-77.

[ 5 ] 养分学会 . 住户膳食养分素参考摄入量（2023 版）. 北京 : 东说念主民卫生出书社，2023.

[ 6 ] 李颖 , 刘烈刚 , 黄国伟 , 等 . 养分与食物卫生学 9 版 . 北京 : 东说念主民卫生出书社，2025.

[ 7 ] 养分学会 . 住户膳食指南（2022）. 北京 : 东说念主民卫生出书社，2022.

[ 8 ] www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish

[ 9 ] 胆碱食物含量名次 _ 胆碱食物含量的名次 | 医药信息查询平台

[ 10 ] 郭林啸 , 等 . 食物中维生素 D 含量数据库的建筑 . 食物与养分 ,2025,31 ( 4 ) :5-12.

本文

张海英

作

注册养分师

四川大学华西寰球卫生学院 寰球卫生硕士

雨楠

审核

中临床养分师 注册养分师

国养分指员

接头制作

接头：绚烂

监制：放肆

排版：刷子

题图起原：站酷海洛

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