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有这样群东说念主，他们的味蕾，早就不走寻常路了。

别东说念主吃暖锅要鸳鸯锅，他们端上来锅绿油油的东西，面不改地往嘴里送。别东说念主闻到臭豆腐绕着走，他们排着队买，还嫌不够臭。

说白了，能把底下这8样东西吃进去的，嘴巴皆是开过光的。

招架？那你往下看。

样：北京豆汁儿——"泔水桶里的抹布味"

老北京东说念主有句话： "不喝豆汁儿，不算到过北京。"

这话是汪曾祺说的，但我臆测他说这话的时间，没见过外地东说念主次喝豆汁儿的色调。

那色调，怎样刻画呢？

就像你满怀期待咬了口蛋糕，效果发现是馊的。

豆汁儿是绿豆作念淀粉剩下的残渣，发酵而成，别传有300年历史，清朝乾隆年间就进了御膳房。

颜灰绿，滋味酸涩，闻着像什么呢？网友说得好——"像泔水桶里的抹布味"。

但你如果配上焦圈和咸菜丝，嘿，那滋味就不样了。酸、馊、咸混在起，后调果然有股豆子的幽香。

北京大爷端着碗，眯着眼说："倍儿隧说念！"

你行吗？

二样：云南折耳根——"吃鱼缸里的水草"

云贵川的一又友们，听到"折耳根"三个字，眼睛皆亮了。

外地东说念主听到这三个字巴中塑料挤出机设备，腿皆软了。

折耳根学名鱼腥草，那股横蛮的鱼腥味，着手于种叫"癸酰乙醛"的蒸发物资，俗称鱼腥草素。

凉拌着吃，又腥又苦，还带点海腥味。

有网友刻画得了："像吃鱼缸里的水草。"

还有东说念主说："像拾掇鱼的水。"

我次吃的时间，是在贵州个小馆子里。雇主娘用云贵话喊："来来来，整点折耳根，巴适得很！"

我硬着头皮夹了筷子。

怎样说呢，那滋味在嘴里炸开的陡然，我整个东说念主皆精神了——不是因为可口，是因为太冲了，冲得我天灵盖皆在畏惧。

但你别说，吃惯了之后，还真上瘾。

三样：南京活珠子——"狞恶的好意思食挑战"

这个东西，我先说好，心虚的别往下看了。

活珠子是鸡蛋孵化到12到13天时停止孵化的胚胎，蛋壳内部仍是能看到小鸡的头、翅膀和脚的踪迹。

它跟毛鸡蛋不样，活珠子般没毛，只好一丝细绒毛。

南京六区的特产，清朝咸熟年间就流行了。

你思象下阿谁画面：剥开蛋壳，内部毛茸茸的小鸡胚胎，汤汁鲜得很，但视觉冲击力径直拉满。

有网友说这是"狞恶的好意思食挑战"。

我以为说得对。

敢吃这玩意儿的东说念主，形式训诫对过硬。

四样：柳州螺蛳粉——"条街皆能闻到"

螺蛳粉这两年有多火，毋庸我说了吧？

但你知说念它为什么那么臭吗？

臭味的起源是酸笋。酸笋在发酵经过中，半胱氨酸和氨酸被广泛销耗，终产生了硫化氢和粪臭素。

对，你没看错，粪臭素。

再加上螺蛳粉加工时热辣激，多样气息物资加快蒸发，吃完之后阿谁滋味，余音绕梁，三天不散。

有东说念主说像"大便"。

但奇怪的是，明明臭得要命，塑料管材设备天下东说念主民如故排着队吃。

2010年有个探听， 川菜以51.2的得票率名次受接待菜系，而心爱"辣"的东说念主占了40.5。

东说念主的嘴，早就被重口味拿握了。

广西老表会跟你说："臭臭香香的，你不懂！"

五样：安徽毛豆腐——"吃了你嘴巴皆不吐"

黄山眼下有句老话： "吃了毛豆腐，你嘴巴皆不吐。"

这话够狠吧？根由即是可口到挨揍皆不舍得吐出来。

毛豆腐即是发霉的豆腐，名义长满白绒毛，那是茁壮的霉菌。

炸完之后金黄芬芳，外脆内嫩，蘸着酱汁吃，腹地东说念主能吃出花来。

但外地东说念主次见，形式关就过不去。

那层白毛巴中塑料挤出机设备，看着就让东说念主头皮发麻。

我有个安徽一又友跟我说："你克（去）克服下形式破裂，旦过了那说念坎，你就开新世界的大门了。"

好伙，吃个豆腐还得"克服形式破裂"。

但你别说，克服完之后，如实真香。

六样：浙江东阳鸠拙蛋——"只消5岁以下小男孩的尿"

这个，我写的时间手皆在抖。

鸠拙蛋，浙江东阳的传统好意思食，用5岁以下小男孩的尿液煮鸡蛋，煮整天夜。

没错，你没看错。

每年开春，东阳农村里就能看到个壮不雅的景况——幼儿园门口列队接鸠拙尿。

先把鸡蛋放进尿里大火煮开，敲裂蛋壳，再放且归煮，反复换位置，不同火候，整整天夜。

块五个，比茶叶蛋贵，还频频脱销。

当地老东说念主说吃了春天不犯困、夏天不中暑。

我尝过。

怎样说呢……有点咸。

就，有点咸。

别的我不敢多说了，怕东阳东说念主民来找我算账。

七样：绍兴臭苋菜梗——"比鲱鱼罐头还上面"

如果说臭豆腐是初学，那绍兴臭苋菜梗即是。

绍兴有句俗语叫"臭不下饭"，而臭苋菜梗的臭味，别传连瑞典鲱鱼罐头皆甘居东说念主后。

它是用苋菜梗发酵而成，闻起来像古老的蔬菜，吃起来却有种奇特的脆嫩口感。

绍兴东说念主拿它当佐粥的佳伴侣。

好意思食演皆扛不住这玩意儿。

况兼绍兴东说念主作念臭食有多认真？ 他们的臭卤缸能用十几年不换，越卤越陈，越陈越臭，越臭越香。

卤子的是堪比真金不怕火丹：春天的茶叶、夏天的石榴皮、秋天的橘子皮、冬天的雪水，再加早收的稻草。

你说这是作念饭？这分明是在搞艺术。

八样：贵州牛瘪暖锅——"青青草原的滋味"

压轴的来了。

牛瘪，是宰前用中草药喂饱牛羊，取其胃和小肠里未消化的本色物，挤出液体过滤后加胆汁炖煮成汤底。

听完是不是思跑？

别跑。

这玩意儿在贵州黔东南，那是理睬贵宾的礼遇。

闻起来有股青草味，带点微苦，喝口汤，再涮点牛肉——怎样说呢，就像"青青草原的滋味"混着点苦味。

有东说念主刻画"像吃牛的排泄物"。

但贵州苗族东说念主说了： "庵汤喝口，漂一火东说念主健步走。"数百年来，这碗汤就没离开过他们的餐桌。

2019年到2021年，食用盐消费量从1168万吨涨到1300万吨，辣椒消费从2001万吨涨到2053万吨。

数据不会骗东说念主——东说念主的嘴巴，是果然越来越重了。

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